Dnes je úterý 11.2.2025, svátek slaví Božena
Nejpálivější chilli paprička na světě vás může zabít

Chilli papričky jsou poměrně širokou skupinou zeleniny. Jedná se o plody rostlin z rodu Capsicum a používají se jako koření po celém světě. Existuje asi 4 000 odrůd, které se liší velikostí, barvou a pálivostí. Používají se do pikantních omáček, do zeleninových příloh i jen tak ke konzumaci. Chilli papričky mají své milovníky po celém světě a jistě nechybí ani v našem regionu. A vůbec nikomu nevadí, že ta nejpálivější paprička na světě Pepper X může člověka i zabít.

K popsání pálivosti papriček se používá takzvaná Scovilleho stupnice. Konkrétní číslo, zjednodušeně řečeno, udává, kolikrát se musí dané množství pálivého elementu zředit stejným objemem vody, aby došlo k jeho neutralizování. Americký chemik Wilbur L. Scoville publikoval tuto metodu a svou stupnici už v roce 1912, jež se stále používají.

Například známá omáčka Tabasco má tradičně 5 000 Scovilleho jednotek (SHU), zatímco ještě donedávna nejpálivější paprička na světě Carolina Reaper má průměrně přes 1 500 000 SHU. Za pálivost papriček mohou alkaloidy včetně kapsaicinu, které se tvoří hlavně při teplém a suchém počasí.

Od roku 2023 je nejpálivější papričkou na světě Pepper X, jejíž průměrná pálivost činí 2 693 000 Scovilleho jednotek. Jedná se o vyšlechtěný druh papriky čínské (Capsicum Chinense) původem však z Ameriky. Toto speciální chilli vypěstoval křížením známý pěstitel Ed Currie, který držel záznam v Guinessově knize rekordů už s aktuálně druhou papričkou Carolina Reaper. Právě on na sobě účinky svého výpěstku Pepper X popsal: „Tři a půl hodiny jsem cítil horko, pak přišly křeče. Ty křeče byly opravdu hrozné, ležel jsem v dešti na zemi a sténal jsem bolestí,“ řekl agentuře APO. Pěstitelé chilli papriček jsou mnohem odolnější než běžná populace, a proto by „normální“ lidé měli být opatrní.

Například v roce 2018 přišel do nemocnice v USA 34letý muž, který si stěžoval na silné bolesti hlavy poté, co snědl tehdy nejpálivější papričku Carolina Reaper. Skenování jeho mozku odhalilo zúžené tepny, ale lékařům se podařilo jeho zdravotní stav dát asi za 5 týdnů do původního stavu.

Takže si klidně chilli papričky dopřejte. Ale pamatujte, všeho s mírou.

Tabulka pálivosti chilli papriček

  1. Pepper X 2 693 000 SHU
  2. Carolina Reaper 1 641 183 SHU
  3. Trinidad Scorpion Butch T 1 463 700 SHU
  4. Naga Viper 1 382 000 SHU
  5. Trinidad Moruga Scorpion 1 200 000 SHU

Servis nejen pro muže můžete také najít v tištěném vydání ze dne 27. ledna