Kořen zázvoru patří k nejchutnějším a nejoblíbenějším druhům koření. Čerstvý má lehce nasládlou a kořeněnou chuť a jeho unikátní aroma dodává každému pokrmu orientální charakter. Kořen zázvoru v sobě navíc skrývá mnoho éterických olejů a polyfenolů, které mají mimořádné léčivé vlastnosti.