„Už to není, co bývávalo,“ stěžují si někdy pamětníci na kvalitu masných výrobků, zejména právě uzenin. Ostatně i obchody rády dávají na odiv „zaniklou“ chuť názvy jako retro a podobně. Jaká je ale skutečnost? Inu nic není černobílé. A v tomhle případě to platí také.